Groene asperges wokken, zo doe je dat
Groene asperges wokken is super makkelijk! Verhit wat olie in een wokpan en voeg de groene asperges toe. Roerbak ze op hoog vuur tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat knoflook. Serveer ze als bijgerecht of voeg ze toe aan een lekkere roerbakschotel. Smullen maar!
Moet je groene asperges eerst schillen?
Als je groene asperges wil wokken hoef je, in tegenstelling tot witte asperges, deze niet eerst te schillen. Bij groene asperges hoef je alleen maar 1 tot 2 cm van de onderkant van de stengels af te snijden omdat deze vaak wat stugger zijn. Daarna kun je gelijk de groene asperges wokken.
Zelf vind ik het lekker om de asperges op smaak te maken met wat ketjap, maar dit is uiteraard afhankelijk waarbij je de groene asperges gaat eten. Naast ketjap is het ook lekker om een fijngesnipperd teentje knoflook mee te wokken of als het onderdeel is van een maaltijd is kun je er ook nog andere groenten aan toevoegen. Denk hierbij aan rode paprika in reepjes, wortel julienne, tauge of geblancheerde peultjes, de mogelijkheden zijn eindeloos. Onderstaand leg ik uit hoe je de groene asperges moet wokken.
Hoe wok je groene asperges
- Snijd eerst het uiteinde van de groene asperges af, 2 cm is voldoende
- Zet nu een hapjespan of wok pan op het vuur en giet er een scheutje olijfolie in die geschikt is om mee te bakken
- Voeg nu de asperges toe. Heb je eventueel hele lange asperges en wil je deze liever in stukken gesneden wokken dan kan dat ook natuurlijk. Ook kan je bij hele dikke asperges deze in de lengte halveren, zeker als je ze bijvoorbeeld in een salade wil eten.
- Roerbak nu de asperges op middelhoog vuur tot de asperges beetgaar zijn. Let er op dat je de pan regelmatig even omschud zodat alle kanten van de asperges warmte krijgen. Ook kun je een spatel gebruiken om de asperges regelmatig om te scheppen.
- Controleer of ze goed zijn door er gewoon 1 te proberen of er met een vork in te prikken, lukt dit redelijk makkelijk dan zijn ze goed.
- Voeg dan eventueel nog wat vers gemalen peper en zout toe naar smaak en serveer direct
Tip: Ook heel erg lekker is een scheutje ketjap manis toe te voegen aan het einde van het wokken, dit geeft de asperges nog meer smaak. Zeker lekker als je de asperges als bijgerecht serveert bijvoorbeeld bij rijst en Indische gehaktballetjes bijvoorbeeld
Welke kruiden passen goed bij groene asperges?
Bij groene asperges passen kruiden zoals knoflook, citroenrasp en peterselie heel erg goed. Voeg gewoon een beetje knoflook toe aan je wok pan om het wat pit en smaak te geven, een beetje citroenrasp voor een frisse touch en wat peterselie om het geheel af te maken. Zo krijg je een heerlijke smaakvol wok gerecht met groene asperges.